2011. március 17., csütörtök
Ildinyó pöttyös sütije
Szerelem volt első látásra ez a süti. Ma kipróbáltam,isteni lett.Nem kell nagy éleslátás hogy látszódjon az esztétikai különbség Ildié és az enyém között,mit ne mondjak a piskóta úgy leragadt a papírra ahogy( nem ) illik.Ezt mondjuk betudom annak hogy gluténmentes Schar Mix B lisztből csináltam,és ezek a lisztek máshogy viselkednek ,még én is csak most kísérletezgetek vele.A pöttyök meg ki akartak ugrálni a piskótából :-),szóval korántsem tökéletes de az íze,valami fantasztikus.Még annyit változtattam hogy fehér csoki hiányában a krémbe étcsokit reszeltem.
2011. március 6., vasárnap
Almás-pudingos -karamelles sütemény
Ottis receptjeit nagyon szeretem,mikor ezt megláttam tudtam hogy GM változatban is ki fogom próbálni.
Alma,puding,karamell szuper hozzávalók,egyedül a tésztával voltam gondban,mert én még nem láttam GM leveles tésztát,bár azóta megnéztem hogy létezik,de szerintem drága is,és nekem nem annyira könnyű beszerezni,inkább abban gondolkodtam hogy csinálok hozzá valami tésztafélét.Az jutott eszembe hogy van a mindenre jó leveles tészta,kipróbálom azt GM liszttel.Többféle GM lisztet próbáltam már,többek között Mantler lisztet is,de nem igazán ízlett amit kipróbáltam belőle.Most próba cseresznye alapon csináltam belőle egy ilyen mindenre jó leveles tésztát. Annyit változtattam csak hogy nem 25 dkg margarint,hanem 20 dkg-ot raktam hozzá.Nagyon jól össze lehetett gyúrni,egy éjszakát pihent a hűtőben.
A töltelékhez én kockára vágtam az almákat,és a pudingot rizstejben főztem meg ,egyébként mindent ugyanúgy csináltam mint Ottis.A tésztám is szuper lett,kukoricaliszt segítségével jól ki tudtam nyújtani és formába rakni.
A karamellás pudingos alma isteni finom ,és a tésztám is nagyon finom lett,jól összeillettek.
Alma,puding,karamell szuper hozzávalók,egyedül a tésztával voltam gondban,mert én még nem láttam GM leveles tésztát,bár azóta megnéztem hogy létezik,de szerintem drága is,és nekem nem annyira könnyű beszerezni,inkább abban gondolkodtam hogy csinálok hozzá valami tésztafélét.Az jutott eszembe hogy van a mindenre jó leveles tészta,kipróbálom azt GM liszttel.Többféle GM lisztet próbáltam már,többek között Mantler lisztet is,de nem igazán ízlett amit kipróbáltam belőle.Most próba cseresznye alapon csináltam belőle egy ilyen mindenre jó leveles tésztát. Annyit változtattam csak hogy nem 25 dkg margarint,hanem 20 dkg-ot raktam hozzá.Nagyon jól össze lehetett gyúrni,egy éjszakát pihent a hűtőben.
A töltelékhez én kockára vágtam az almákat,és a pudingot rizstejben főztem meg ,egyébként mindent ugyanúgy csináltam mint Ottis.A tésztám is szuper lett,kukoricaliszt segítségével jól ki tudtam nyújtani és formába rakni.
A karamellás pudingos alma isteni finom ,és a tésztám is nagyon finom lett,jól összeillettek.
Pizza
A recept a lisztérzékeny.hu oldalról való,Schumi 2007-es netes szakácskönyv gyűjteményből.
Mint látjátok végtelenül egyszerű recept, de nem hazudok ha azt mondom ilyen finom tésztával még nem találkoztam.Annyira foszlós lett,kár hogy azt nem tudom megmutatni.Másnapra is maradt egy kicsi,és egyáltalán nem száradt ki,pedig azt tapasztaltam hogy a GM-es sütik másnapra nem annyira jók,de ez erre a pizzára egyáltalán nem igaz.
Hozzávalók:
125 g Schär Mix B 10 g friss Budafoki élesztő
Az összes hozzávalót géppel összekevertem,és kelesztettem kb.fél óráig.Utána én tettem még hozzá kevés lisztet mert kicsit folyós volt nekem,és olajos kézzel egy sütőpapírral bélelt tepsibe igazgattam.De olyan igazán jó olajos kézzel.Hagytam megint 15 percig,aztán 200 fokra előmelegített sütőbe betettem,és sütöttem 5 percig.Utána kivettem,megkentem pizzaszósszal,sonkát és mozarella darabokat raktam rá elszórva.Azt a mozarellát amit zacskós kiszerelésben árulnak,sós lében van sok kicsi darab. A pizzát általában trappista sajttal készítem, de nekem ez sokkal jobban ízlett,nem nyomta el a sajt a tészta finom ízét.Addig sütöttem amíg szépen elolvadtak a sajt darabok és megpirult kellően.
Mint látjátok végtelenül egyszerű recept, de nem hazudok ha azt mondom ilyen finom tésztával még nem találkoztam.Annyira foszlós lett,kár hogy azt nem tudom megmutatni.Másnapra is maradt egy kicsi,és egyáltalán nem száradt ki,pedig azt tapasztaltam hogy a GM-es sütik másnapra nem annyira jók,de ez erre a pizzára egyáltalán nem igaz.
Hozzávalók:
100 ml langyos víz
2-3 evőkanál olaj
só
Az összes hozzávalót géppel összekevertem,és kelesztettem kb.fél óráig.Utána én tettem még hozzá kevés lisztet mert kicsit folyós volt nekem,és olajos kézzel egy sütőpapírral bélelt tepsibe igazgattam.De olyan igazán jó olajos kézzel.Hagytam megint 15 percig,aztán 200 fokra előmelegített sütőbe betettem,és sütöttem 5 percig.Utána kivettem,megkentem pizzaszósszal,sonkát és mozarella darabokat raktam rá elszórva.Azt a mozarellát amit zacskós kiszerelésben árulnak,sós lében van sok kicsi darab. A pizzát általában trappista sajttal készítem, de nekem ez sokkal jobban ízlett,nem nyomta el a sajt a tészta finom ízét.Addig sütöttem amíg szépen elolvadtak a sajt darabok és megpirult kellően.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)