Nokedli

Imádom a nokedlit,tojással,pörkölttel,magába :-),szóval bármivel bármikor meg tudom enni. E.Margit oldalán találtam rá Klikk rizslisztes nokedlijére,ami  úgy tökéletes ahogy van,és gyakorlatilag elronthatatlan.

Hozzávalók:
1 csésze rizsliszt
2 ek 10 %-os tejföl
1 tojás
só ízlés szerint
kevés víz

Mindent összekeverünk és annyi vizet teszünk hozzá hogy keményebb tésztát kapjunk.Majd ezután nokedli szaggatóval kiszaggatjuk.Ennyire egyszerű.
A képen tojásos nokedliként látható,a kovászos uborka is gluténmentes.

 

Olasz lepénykenyér

Megcsináltam ma Trichterwinde olasz lepénykenyerét,én Beiker lisztet használtam,egyébként mindent ugyanúgy csináltam. isteni lett, Maimoni saksukájával együtt fantasztikus páros volt.
Az enyém ilyen lett

Valamint sütöttem két gyönyörű és kellően bagett méretű bagettet is a zsemle recept tésztájából. Már a zsemle sütésekor rájöttem hogy eddig mit rontottam el,én a folyós ,ragadós tésztákhoz mindig tettem még annyi lisztet pluszban hogy jól gyúrható formázható legyen a tészta,de az úgy nem volt az igazi,tömör volt és kicsi.( de akkor ezt még nem tudtam). De tényleg kissé folyós,ragadós tészta kell hozzá,és nagyon olajos kézzel kell megformázni.Ja és most a bagett sütő formában sütöttem,szerintem szuper lett.
A bagettek ilyenek lettek:

 

Ketchup vagy fűszeres paradicsomszósz

Ezt a receptet Andi  barátnőmtől kaptam.Már tavaly is megcsináltam,egyszerűen imádom,nem tudok vele betelni,idén négy adagot készítettem. And ketchup receptként adta, de mivel én nem paszíroztam hanem összeturmixoltam az összes anyagot egy isteni finom ízű és sűrű szószt kaptam.Tésztával ,sajttal vagy anélkül számomra megunhatatlan.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom

50 dkg héjas nyári alma

50 dkg reszelt leveszöldség vegyesen (sárgarépa, petrezselyem, zeller)

25 dkg vöröshagyma

1 lapos ek. köménymag

25 dkg cukor

1/2 dkg mustármag

1 dkg bors

1 db gyömbér

2 db babérlevél

2-3 szegfűbors

3 ek. só

1 dl 10%-os ecet

bazsalikom

rozmaring

esetleg 2-3 zöldpaprika

Puhára főzzük, átpasszírozzuk. Újrafőzzük, kilónként 1/2 késhegynyi tartósítóval. Sűrűre főzzük és üvegekbe töltjük Szárazdunsztba tesszük.

Így szól az eredeti recept,én az átpaszírozás helyett az egészet összeturmixolom ,utána ugyanúgy újraforralom pici szalicillal. Már a főzése során isteni illatok terjengenek a lakásban.

Eltünésem oka

Egy hét nyaralás után mindennapjaimat a befőzés,eltevés tölti ki. Már közel száz üveg finomság  vár arra hogy télen elfogyasszuk. Csináltam saksukát Maimónitól, Last ketchupot egy nlc fórumról, őszibarack-szeder lekvárt Beától, rengeteg fűszeres paradicsomlevet,isteni fűszeres paradicsomszószt,lecsót,körte és baracklevet, uborkát,vegyes savanyúságot. Hirtelen ennyi jutott eszembe. Imádom még nézni is,rengeteg meló volt vele,állni nagy melegben a tűzhely mellett de egy percet sem bánok. Viszont hatalmas szívfájdalmam hogy a 11 üveg babos zakuszkám pár nappal az eltevés után szépen felforrt és megromlott.valószínű azért ebben nagy szerepe volt annak hogy drága kisfiam tornyokat épített a zakuszkás üvegekből,és mire észrevettem az összes olaj lefolyt a tetejéről ,így nem volt ami szigetelje a krémet.
Na sebaj,majd csinálok egy újabb adagot,mert ha még ettetek finomat,egyszerűen fenséges.
Íme a készlet.Az üres helyek  a még  szárazdunsztban hűlő barackleveké.