Boldog Karácsonyt!!

Nagyon Boldog és Nyugodt Karácsonyt Kívánok Mindenkinek!

Mivel Nálunk csak én eszek gluténmentesen sütit nem csináltam külön magamnak,tiramisut fogok majd vasárnapra rizslisztes piskótából. hogy nekem is legyen valami kis nasi.Ezek a kekszcsomagocskák ajándékba készültek egyébként,nekem nagyon tetszenek. Sajnos a mindennapjaimat mostanában a tanulás tölti ki, februárban fogok vizsgázni,remélem után aktívabban tudom írni a blogot!

Granola

Alexandránál láttam meg először a granolát,és nagyon-nagyon megtetszett,utána keresgéltem még granola recepteket-itt és itt találtam és végül a 3 recept elolvasása után született meg az én verzióm.Mert ugye az alap a zabpehely,minden más egyéni ízlés kérdése szerintem. A zabpehelyről a mai napig nem tudom hogy eredetileg gluténmentes de a feldolgozás során szennyeződhet gluténnel,vagy eredetileg sem gluténmentes,erről is arról is olvastam cikket,nem tudom mi az igazság,én nem eszem mindenesetre.Tehát itt a csavar az én granolámban,a zabpelyhet rizspehelyre cseréltem le.

Ami az én granolámban fix mennyiség :
1 csomag (300 g) rizspehely
100 ml olaj
100 ml méz

Tettem még bele kókuszreszeléket,török mogyorót,szezámmagot,napraforgómagot,tökmagot és diót. Ezeket mind szemre öntöttem,én nem méricskéltem.Ezeket összekevertem,majd az olajat is elkevertem a mézzel,és ráöntöttem a a rizspelyhes magos keverékre,és jól összekevertem..Egy nagyobb jénaiba beleraktam a felét,azért csak a felét mert úgy gondoltam inkább két adagban sütöm meg,persze lehet egybe is egy nagy tepsibe téve.170 fokos sütőben sütjük kb.20-25 percig,közbe időnként keverjük meg.Látszik mikor elkezd szépen pirulni,isteni az illata,az ízéről nem is szólva. Mikor kihűlt tettem még hozzá aszalt vörös áfonyát, és kókusz chipset,de ez már nagyon extra,nem lényeges bele,csak én imádom és néha elcsábulok.
A rizspehely nem puhul annyira meg mint a zabpehely,nagyon ropogós marad sokáig,de majd kipróbálom hogy hamarabb belerakom a tejbe és állni hagyom egy kicsit hogy úgy mennyire puhul meg,mindenesetre nekem tökéletesen megfelel ropogósabb formában is. Egyébként szerintem annyira jól néz ki,hogy egy szép üvegbe téve még ajándéknak is kiváló,én karácsonykor biztosan fogok ilyet ajándékozni.

Nokedli

Imádom a nokedlit,tojással,pörkölttel,magába :-),szóval bármivel bármikor meg tudom enni. E.Margit oldalán találtam rá Klikk rizslisztes nokedlijére,ami  úgy tökéletes ahogy van,és gyakorlatilag elronthatatlan.

Hozzávalók:
1 csésze rizsliszt
2 ek 10 %-os tejföl
1 tojás
só ízlés szerint
kevés víz

Mindent összekeverünk és annyi vizet teszünk hozzá hogy keményebb tésztát kapjunk.Majd ezután nokedli szaggatóval kiszaggatjuk.Ennyire egyszerű.
A képen tojásos nokedliként látható,a kovászos uborka is gluténmentes.

 

Olasz lepénykenyér

Megcsináltam ma Trichterwinde olasz lepénykenyerét,én Beiker lisztet használtam,egyébként mindent ugyanúgy csináltam. isteni lett, Maimoni saksukájával együtt fantasztikus páros volt.
Az enyém ilyen lett

Valamint sütöttem két gyönyörű és kellően bagett méretű bagettet is a zsemle recept tésztájából. Már a zsemle sütésekor rájöttem hogy eddig mit rontottam el,én a folyós ,ragadós tésztákhoz mindig tettem még annyi lisztet pluszban hogy jól gyúrható formázható legyen a tészta,de az úgy nem volt az igazi,tömör volt és kicsi.( de akkor ezt még nem tudtam). De tényleg kissé folyós,ragadós tészta kell hozzá,és nagyon olajos kézzel kell megformázni.Ja és most a bagett sütő formában sütöttem,szerintem szuper lett.
A bagettek ilyenek lettek:

 

Ketchup vagy fűszeres paradicsomszósz

Ezt a receptet Andi  barátnőmtől kaptam.Már tavaly is megcsináltam,egyszerűen imádom,nem tudok vele betelni,idén négy adagot készítettem. And ketchup receptként adta, de mivel én nem paszíroztam hanem összeturmixoltam az összes anyagot egy isteni finom ízű és sűrű szószt kaptam.Tésztával ,sajttal vagy anélkül számomra megunhatatlan.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom

50 dkg héjas nyári alma

50 dkg reszelt leveszöldség vegyesen (sárgarépa, petrezselyem, zeller)

25 dkg vöröshagyma

1 lapos ek. köménymag

25 dkg cukor

1/2 dkg mustármag

1 dkg bors

1 db gyömbér

2 db babérlevél

2-3 szegfűbors

3 ek. só

1 dl 10%-os ecet

bazsalikom

rozmaring

esetleg 2-3 zöldpaprika

Puhára főzzük, átpasszírozzuk. Újrafőzzük, kilónként 1/2 késhegynyi tartósítóval. Sűrűre főzzük és üvegekbe töltjük Szárazdunsztba tesszük.

Így szól az eredeti recept,én az átpaszírozás helyett az egészet összeturmixolom ,utána ugyanúgy újraforralom pici szalicillal. Már a főzése során isteni illatok terjengenek a lakásban.

Eltünésem oka

Egy hét nyaralás után mindennapjaimat a befőzés,eltevés tölti ki. Már közel száz üveg finomság  vár arra hogy télen elfogyasszuk. Csináltam saksukát Maimónitól, Last ketchupot egy nlc fórumról, őszibarack-szeder lekvárt Beától, rengeteg fűszeres paradicsomlevet,isteni fűszeres paradicsomszószt,lecsót,körte és baracklevet, uborkát,vegyes savanyúságot. Hirtelen ennyi jutott eszembe. Imádom még nézni is,rengeteg meló volt vele,állni nagy melegben a tűzhely mellett de egy percet sem bánok. Viszont hatalmas szívfájdalmam hogy a 11 üveg babos zakuszkám pár nappal az eltevés után szépen felforrt és megromlott.valószínű azért ebben nagy szerepe volt annak hogy drága kisfiam tornyokat épített a zakuszkás üvegekből,és mire észrevettem az összes olaj lefolyt a tetejéről ,így nem volt ami szigetelje a krémet.
Na sebaj,majd csinálok egy újabb adagot,mert ha még ettetek finomat,egyszerűen fenséges.
Íme a készlet.Az üres helyek  a még  szárazdunsztban hűlő barackleveké.

Töltött tojás

 Nagyon régen csináltam már,pedig imádom,ma előkerült ez a recept is.Persze itt is módosítottam ezt -azt,én most ebben a formában írom le.

Hozzávalók:
6 db  főtt tojás
cukkini  kb. 6-8 deka
1 kisebb répa
1 nagy vagy két kisebb ecetes uborka
3 ek. majonéz
1 kk. mustár
egy kisebb csokor petrezselyem

A cukkinit és répát csíkokra vagy kockára vágjuk,és sós vízben megfőzzük,de nem kell vajpuhára csak olyan roppanósra.Az ecetes uborkát is felkockázzuk,a tojásokat hosszában kettévágjuk,majd a sárgákat kiszedjük,összetörjük,és hozzákeverjük a majonézt,és a mustárt.A petrezselymet is apróra vágjuk,hozzákeverjük a tojássárgás péphez,majd belekeverjük a zöldségeket is,és az uborkát is.Ízlés szerint sózzuk,borsozzuk.Csillagcsőrös habzsákba töltjük--elméletileg,mert úgy lesz mutatós,de nekem túl kevés volt a habnyomómhoz ez a mennyiség,így csak simán kiskanállal beletöltöttem.

Forrás:kiskegyed Konyhája 2004/5

Vajgaluska

Ezt csak azért teszem fel,hátha valakinek jó ötletet adok vele,nekem nagyon bejött,én régen mikor még nem gluténmentesen ettem,grízgaluskával szerettem a borsólevest,de az már nem jön szóba ugye.Gluténmentes leves tésztát még  nem vettem, nekem ez a vajgaluska tökéletesen bevált.

Hozzávalók:
1 tojás
3dkg olvasztott vaj
só,petrezselyemzöld  ízlés szerint
liszt

A tojást a vajjal elkeverem,sózom és annyi  lisztet keverek hozzá hogy közepes keménységű tésztát kapjak.Kicsit állni hagyom,majd a forrásban lévő levesbe szaggatom kiskanállal.
Eddig mindig Schar Mix B-vel csináltam,most nem volt itthon,így Beiker liszttel próbáltam ki,állagra is,ízre is finom,nekem a Scharral picit jobban ízlik.

Rizskoch

KataKonyha receptjét használom a rizskochoz,icipici változtatással.Ezt csináltam meg legelőször mikor receptet keresetem,és mivel bevált,maradok is nála.

Hozzávalók:
20 dkg rizs
fél liter tej
1 csomag vaníliás cukor
4 tojás
16 dkg cukor
4 dkg vaj

Nem igazán értem,nekem fél liter tejben is megfő a rizs,biztos rizsfüggő a dolog.Szóval a tejben megfőzzük a rizst,ha nem elég a tej akkor öntsünk még hozzá menet közben.A tojássárgát a cukrokkal géppel jól kikeverem,az olvasztott vajat is hozzáöntöm,majd a fehérjét külön jó keményre felverem,és mind a kettőt a kihűlt tejberizshez keverem. Kivajazott jénaiba öntöm a masszát és 160 fokon sütöm,de én nem légkeveréssel,nekem az nem vált be,hanem alsó-felső sütéssel. Kb. egy óráig sütöm.

Balatonfüreden voltunk nyaralni idén, és anyósomék elmentek Csopakra ,ahol is a Tamás pincészetben levendula zselét vettek.Hát ez valami fenséges.Én most ezzel ettem a rizskochot,nagyon finom együtt. A zselé azért ízlik nekem nagyon mert pont kellően levendulás,nem tolakodóan.

Zsemle

Csak zsemle,de nekem mennyei. Egy jó kis szendvics úgy hiányzott már,ennél jobban most semmi nem esne nekem. Múlt héten nyaralni voltunk,vettem kipróbálásképpen kenyeret,Ceres sütős volt,az íze pocsék,melegszendvicsnek le lehetett gyűrni,ahhoz hogy kidobjam túl drága volt.Aztán vettem nyaralás közben Veszprémben  a Táplálék Allergia Centrumban egy TAC kenyeret, na az már sokkal finomabb volt,de még így is azt mondom hogy a baromira nem sikerült  otthon sütött kenyereim még mindig ezerszer finomabbak. Ez a zsemle pedig mindent visz,pedig semmi különleges nincs benne,a recept annyira végtelenül egyszerű. A recept innen való.

Hozzávalók:
25 dkg Shar Mix B
1/2 tk só
1 ek olaj
250 ml langyos víz
8 g  élesztő

Az összes hozzávalót egy kanállal jól összedolgoztam, majd jó olajos kézzel egy sütőpapírral bélelt tepsire 7db zsemlét formáztam,amennyire tudtam. Azért így csináltam,mert nekem nincs fánksütő formám.
Előmelegített sütőben sütöttem 200 fokon kb.30 percig,majd megkentem olajjal a tetejüket,és még visszatettem kis időre a sütőbe,kb-5-8 perc lehetett.Miután kisültek konyharuhába bugyoláltam őket. Mikor a sütőből kivettem kőkemények voltak,a konyharuhában pedig szépen megpuhultak.

Gyümölcsös pite

Fittanyuka sárgabarackos pitéje fantasztikus lett.Bár némi változtatást kénytelen voltam eszközölni,mert sem kókuszolajam,sem xilitem nincs,de így is isteni lett.Sárgabarack helyett őszibarackkal készült,és csak féladagot csináltam,mert nem volt már annyi köleslisztem sem itthon. Legközelebb csakis egész adagban készítem,mert nagyon -nagyon finom lett. Nekem a málna már nem kellett volna bele,mert nagyon éreztem a magokat benne amikor ettem. Szerintem bármilyen más gyümölccsel is biztosan ugyanilyen finom .

Hozzávalók nálam:
18 dkg köles liszt
8 dkg darált mandula
6  ek olaj
10 dkg méz
 1/2 citrom leve és reszelt héja
2,5 dl víz
1 zacskó sütőpor -gluténmentes
1 kávéskanál fahéj egy kávéskanál porcukorral elkeverve
őszibarack,málna vagy bármilyen egyéb gyümölcs

A gyümölcsök és  a fahéjas porcukor kivételével minden hozzávalót összekeverünk,és tetszőleges formába-amit előzőleg kikentünk- öntjük. A barackot én nagyobb darabokra vágtam,majd a tésztára rápakoltam jó sűrűn,aztán kevés málnát is raktam bele. A fahéjas porcukorral pedig megszórtam a tetejét.
Előmelegített sütőben légkeveréssel sütöttem 200 fokon 10 percig,majd 180 fokon 20-25 percig.

Lángos

Nagyon sokszor sütök lángost,mert a gyerekeim imádják. Most eljött az a pillanat amikor én is megkívántam újra,így kerestem egy receptet hozzá,és egy fórumon találtam is.
Nagyon finom lett,nekem nagyon ízlett. Fél adagot csináltam csak,mert én eszem egyedül,így is jó sok lett belőle.


Hozzávalók:
50 dkg Schar B liszt
2 dkg élesztő-
só -egy kiskanálnyi
1 evőkanál olaj
1 tojás
fél pohár tejföl
2,5 dl víz

 Az élesztőt pici cukros vízben felfuttatjuk,majd a hozzávalókat összegyúrjuk,s fél óráig pihentetjük.Én sodrófával kinyújtottam kis korongokra,majd olajban kisütöttem.

Bécsi túrós

Tesóm ajánlotta ezt a receptet,amit egy Nők Lapjában olvasott,és Nekik nagyon ízlett. Én gluténmentesre csináltam természetesen,nekünk is nagyon bejött,pillanatok alatt elfogyott. Bár igaz ami igaz,nem volt túl okos ebben e melegben meleg nasit enni,de még vár ránk egy adag fagyi is ,majd azzal lehűtjük magunkat.

Hozzávalók: 10 db palacsinta  -Gluténmentes vagy normál.
 Én a palacsintát e recept szerint csináltam,de tettem még hozzá kicsi szódát mert így nagyon sűrű volt.Tej helyett kukoricatejet használtam,lisztből pedig Emese sütiport szoktam,most nem volt itthon,így Schar Mix B-vel készült.Az első elszakadt,az összes többi jól sikerült.

Töltelékhez:
10 dkg cukor
2 tojás
3 dkg olvasztott vaj vagy margarin
25 dkg túró

Öntethez:
1 dl tej
3 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor

A túrót a tojás sárgákkal, cukorral és az olvasztott vajjal kikeverjük,a tojásfehérjékből habot verünk,összeforgatjuk és megtöltjük vele a palacsintákat.Ezután félbevágjuk őket,és lerétegezzük egy tálban úgy hogy fedjék egymást. Az öntet hozzávalóit összekeverjük,ráöntjük egyenletesen a palacsintákra,majd forró sütőbe toljuk.Addig sütjük amíg a palacsinták felszívják a cukros tejet.

Az eredeti receptben a töltelékben rumba áztatott mazsola van még,mi nem szeretjük a sült mazsolát,így kihagytam.

Gyereknapi tortácska

A történet ott kezdődik hogy nagyon rosszul indult a mai reggel,sőt mondhatni szörnyen.Feszültségoldásképp találtam ki hogy süssünk gyereknapi tortát, a sütés-főzés nekem felér egy nyugtatóval.Bele is kezdtünk,a gyerekek nagyon lelkesek voltak,és volt is segítségem mindaddig amíg papa ki nem ejtette a két bűvös szót(papáék a szomszédban laknak),Barkas és kosáros.A kicsi fiamnak mindegy hova megy ha a Barkasba ülhet, Amika pedig azért örült mert Kosároson cseresznyefa van. Mire kettőt pislogtam már el is tüntek a konyhából. Ha már szörnyen indult a nap,gondoltam kell némi kényeztetés nekem is,így gluténmentesre csináltam a tortácskát.
A piskóta receptjét Kávé és csoki-nál találtam,nagyon finom lett. Csokikrémesre kérték a gyerekek,ez nálam Maci dobostortakrémjét jelenti,de most direkt tejcsokival csináltam,kíváncsi voltam milyen lesz vele,eszméletlen finom lett.Semmi extra egyébként,háromba vágtam a piskótát,megkentem a krémmel kívül-belül és kidíszítettem. A gyerekeknek nagyon tetszett,a neveiket megkapták,az volt az első amit megettek róla.Szerintem aranyos lett és nagyon finom.

Piskóta hozzávalói:
  5 tojás
  5 evőkanál forró víz
 125 g nádcukor
 125 g  Schar Mix B
  késhegynyi sütőpor

Elkészítés:

A sütőt 175 fokra előmelegítjük.A tojások sárgáját a cukorral,forró vízzel jó habosra kikevertem,majd a sütőporral vegyített lisztet hozzáadtam fokozatosan,és összekevertem,én ezt a robotgéppel csináltam.A tojásfehérjét felvertem,és óvatosan hozzáforgattam a masszához.Nekem 19 cm átmérőjű formám volt,aljára sütőpapírt raktam és a massza 3/4-ét beleöntöttem.Anita azt írja ez a mennyiség egy 26 cm-es formához elég,én jó  magas tortát akartam azért csináltam így. 20-30 perc sütés kell neki,sajna nem figyeltem az időt,tűpróba segít eldönteni jó e már.Miután kihűlt háromba vágtam a piskótát.

Krém: én feleztem a mennyiséget,ezt írom ide,plusz kihagytam a rumot és tejcsokival csináltam
2 egész tojás
10 deka kristálycukor
10 deka tejcsoki
10 deka vaj

A  csokit felolvasztottam vízgőz felett. A tojást a cukorral kikevertem géppel,és gőz felett szintén géppel jó habosra vertem.Utána belekevertem a csokit és majdnem meg is ettem azon nyomban annyira finom volt.
Hűtőbe tettem hűlni és mikor lehűlt azután kevertem hozzá a szoba hőmérsékletű vajat.

A lapokat megkentem a krémmel,majd kívül is és jöhetett a díszítés.

Baconos hagymatorta

Eredetileg Limara napraforgóját akartam megsütni,de nem volt elég Schar Mix B lisztem,így köles és sárgaborsó liszttel pótoltam a maradékot.Viszont így nagyon nehezen tudtam kinyújtani a tésztát,tört,szakadozott,egyértelmű volt hogy ebből nem lesz  napraforgó.Eszembe jutott a baconos hagymatorta,amit még nem próbáltam ki,csak elmentettem a receptet.A tésztát a formába bele tudtam nyomkodni,a töltelékhez volt minden,gondoltam akkor kipróbálom azt.A bort alapból kihagytam,biztos nagyon finom vele,és más ízt ad neki,de nem iszom alkoholt,ez  van. Még annyit változtattam hogy tejszín helyett rizstejszínt használtam,és nem két evőkanállal tetem bele,hanem fél dobozzal.Annyira finom lett,még én magam is meglepődtem,nem vártam hogy ennyire jó lesz. Nekem hidegen is nagyon ízlett,péntekenként suliba járok,mindig gond hogy mit vigyek enni,holnapra már meg is csináltam egy újabb adagot.

Töltelék hozzávaló nálam:
125 g kockára vágott bacon
3 fej vöröshagyma
3 ek méz
1 dl rizstejszín
2 db tojás
1-2 ek bazsalikom
só, bors

A hagymát felszeleteltem,a bacont megpirítottam kevés vajon,majd kiszedtem a bacont és a hagymát megpároltam,kevés víz hozzáadásával.Aztán hozzáadtam a mézet,visszaraktam a bacont,és kicsit még sütöttem együtt. A tésztát elősütöttem 10 percig,aztán rátettem a baconos hagymát.Két tojást felvertem,összekevertem a rizstejszínnel,kicsi só,bors,és a bazsalikom ment még bele.Ezt ráöntöttem a hagymás-baconos töltelékre és 180 fokos sütőben sütöttem kb. 40 percig.

Limara napraforgója

Ma vendégeket vártunk, Limara napraforgójára esett a választásom. De nem akartam én sem kimaradni ebből a finomságból, úgyhogy megcsináltam magamnak gluténmentesen. A hab a tortán hogy az enyém gyönyörű lett,a búzalisztes meg szörnyű, azért nem is mutogatom azt,mivel először csináltam és a búzalisztessel kezdtem, az lett a csúnyább.Mikor az enyém formáztam ott már rájöttem hogy inkább kisebb cikkekre kell vágni ,úgy nagyon szép lesz.Nagyon finom is volt,persze a búzalisztesből sem maradt egy morzsa sem,hamar elkapkodták az asztalról.

Én így csináltam a tésztát:
250 g Schar Mix B liszt
50 ml víz
50 g friss élesztő
2 ek. olaj
1 tk só
fél pohár joghurt kb

A vízben pici cukorral az élesztőt felfuttattam, aztán a liszttel,sóval,olajjal elkezdtem összegyúrni. A joghurtot apránként adagoltam hozzá,nekem fél pohárnyit vett fel,amíg összeállt egy gombócba a tészta. Utána kelesztés,majd formázás. A formázást Limaránál meg tudjátok nézni,az övé meseszép. A töltelékhez én apróra vágott selyemsonkát,kevés tejfölt,reszelt sajtot és pizzakrémet használtam.

Bagett formában sütve

A bagett sütővel olyan szuper gluténmentes bagettet sütöttem,amiről eddig csak álmodoztam. Mióta nagyrészt gluténmentesen eszek rengetegszer próbálkoztam kenyérsütéssel,bagett és szemle sütéssel,de nem voltak soha olyanok mint a képen. Mondjuk kukába azért nem sok került, bundás kenyérnek, zsemlemorzsának, melegszendvicsnek felhasználtam mindig őket. De ez a bagett tényleg fantasztikus lett, és én azt mondom a sütő a titka. A recept Schumi internetes gyűjteményéből való,némi módosítással.Ráadásul fele adagról próbáltam csak ki,és így is két hatalmas bagettem lett.

Hozzávalók:
125 gr Schar Mix B liszt
150 ml víz
1 ek olaj
1 evőkanál tejföl
1 kk. só
5 g friss élesztő
40 g reszelt főtt burgonya

Elméletileg így szól a recept féladagban,de miután összekevertem nagyon folyós lett,kevesebb vizet kellett volna tenni,nem tudom, majdnem minden receptnél azt olvasom hogy kissé folyós a tészta, nekem ez nem jött be eddig se, meg így formázni se tudtam volna bagettet,úgyhogy raktam még bele kevés burgonyát és addig adagoltam a lisztet pluszban hozzá amíg teljesen összeállt a tészta egy cipóvá. Több mint egy órát hagytam pihenni a tésztát, utána két részre vettem, kinyújtottam téglalappá és feltekertem. nagyon jó állagú tésztát sikerült csinálnom,nagyon könnyű volt vele dolgozni. A bagettjeim nem lettek olyan ropogósak mint  a búzalisztes,de belül is tökéletesen megsült,nem  morzsálódik,nem esik darabokra,pihe -puha kívül belül. Én nagyon örülök neki ,mert bár szeretem a puffasztott rizs, abonett kenyérpótlókat is, időnként egy finom melegszendvics nagyon-nagyon jólesik.

 

Ildinyó pöttyös sütije

Szerelem volt első látásra ez a süti. Ma kipróbáltam,isteni lett.Nem kell nagy éleslátás hogy látszódjon az esztétikai különbség Ildié és az enyém között,mit ne mondjak a piskóta úgy leragadt a papírra ahogy( nem ) illik.Ezt mondjuk betudom annak hogy gluténmentes Schar Mix B lisztből csináltam,és ezek a lisztek máshogy viselkednek ,még én is csak most kísérletezgetek vele.A pöttyök meg ki akartak ugrálni a piskótából :-),szóval korántsem tökéletes de az íze,valami fantasztikus.Még annyit változtattam hogy fehér csoki hiányában a krémbe étcsokit reszeltem.

Almás-pudingos -karamelles sütemény

Ottis receptjeit nagyon szeretem,mikor ezt megláttam tudtam hogy GM változatban is ki fogom próbálni.
Alma,puding,karamell szuper hozzávalók,egyedül a tésztával voltam gondban,mert én még nem láttam GM leveles tésztát,bár azóta megnéztem hogy létezik,de szerintem drága is,és nekem nem annyira könnyű beszerezni,inkább abban gondolkodtam hogy csinálok hozzá valami tésztafélét.Az jutott eszembe hogy van a mindenre jó leveles tészta,kipróbálom azt GM liszttel.Többféle GM lisztet próbáltam már,többek között Mantler lisztet is,de nem igazán ízlett amit kipróbáltam belőle.Most próba cseresznye alapon csináltam belőle egy ilyen mindenre jó leveles tésztát. Annyit változtattam csak hogy nem 25 dkg margarint,hanem 20 dkg-ot raktam hozzá.Nagyon jól össze lehetett gyúrni,egy éjszakát pihent a hűtőben.

A töltelékhez én kockára vágtam az almákat,és a pudingot rizstejben főztem meg ,egyébként mindent ugyanúgy csináltam mint Ottis.A tésztám is szuper lett,kukoricaliszt segítségével jól ki tudtam nyújtani és formába rakni.
A karamellás pudingos alma isteni finom ,és a tésztám is nagyon finom lett,jól összeillettek.

Pizza

A recept a lisztérzékeny.hu oldalról való,Schumi 2007-es netes szakácskönyv gyűjteményből.
Mint látjátok végtelenül egyszerű recept, de nem hazudok ha azt mondom ilyen finom tésztával még nem találkoztam.Annyira foszlós lett,kár hogy azt nem tudom megmutatni.Másnapra is maradt egy kicsi,és egyáltalán nem száradt ki,pedig azt tapasztaltam hogy  a GM-es sütik másnapra nem annyira jók,de ez erre a pizzára egyáltalán nem igaz.


Hozzávalók:

125 g Schär Mix B

100 ml langyos víz

2-3 evőkanál olaj

10 g friss Budafoki élesztő

só

Az összes hozzávalót géppel összekevertem,és kelesztettem kb.fél óráig.Utána én tettem még hozzá kevés lisztet mert kicsit folyós volt nekem,és olajos kézzel egy sütőpapírral bélelt tepsibe igazgattam.De olyan igazán jó olajos kézzel.Hagytam megint 15 percig,aztán 200 fokra előmelegített sütőbe betettem,és sütöttem 5 percig.Utána kivettem,megkentem pizzaszósszal,sonkát és mozarella darabokat raktam rá elszórva.Azt a mozarellát amit zacskós kiszerelésben árulnak,sós lében van sok kicsi darab. A pizzát általában trappista sajttal készítem, de nekem ez sokkal jobban ízlett,nem nyomta el a sajt a tészta finom ízét.Addig sütöttem amíg szépen elolvadtak a sajt darabok és megpirult kellően.

Kókuszos-almás

NO SALTY oldalán találtam ezt a receptet, nagyon megtetszett, még aznap meg is sütöttem némi kis változtatásokkal, nos nem csalódtam,isteni lett.

Hozzávalók nálam:
15 dkg vaj
18 dkg méz
3 tojás
1 dl kókusztej
10 dkg kókuszreszelék
16dkg GM liszt – Schar Mix B-t használtam
2 kk. foszfátmentes sütőpor
3 közepes alma
szeletelt mandula

Elkészítése:
A sütőt 180 fokra bekapcsolom. Robotgéppel összedolgoztam a vajat a mézzel, majd egyesével hozzáadtam a tojásokat, és azzal is jól eldolgoztam. A lisztet a kókuszreszelékkel, sütőporral elkevertem, és fokozatosan hozzáadtam a masszához, közben a kókusztejjel lazítottam. Az almákat hámozás után kockára vágtam, és belekevertem a tésztába. Sütőpapírral bélelt jénaiba öntöttem, a tetejét megszórtam a mandulával.
Elektromos sütőben sütöttem kb. fél órát.

Püspökkenyér

Ezt a püspökkenyeret sütöm mióta rátaláltam Mohánál. Mostanában nagyrészt gluténmentes kaját kaját eszek,és csak kis százalékban gluténosat,gondoltam megcsinálom GM liszttel ezt a püspökkenyeret,a fagyasztóban lévő tojásfehérjéket fel kellett használnom  hely hiány miatt,így pont kapóra jött. Miután kiolvadtak  a tojásfehérjék rájöttem hogy nincs otthon darabos dióm,csak darált, se cukrozott gyümölcsöm :-)
Némi keresgélés után gumicukrot ,és kandírozott narancshéjat találtam,így ezeket tettem bele. Mazsola helyett alapból aszalt vörös áfonyát raktam,mert nem igazán szeretem a  mazsolát,a diót meg nemes egyszerűséggel kihagytam. Nagyon finom lett,és sokkal szebb mint az előző püspökkenyérkém.



7 tojásfehérjét felvertem,mikor kezdett kemény lenni hozzáraktam 12 deka porcukrot és még tovább vertem.Vagyis én nem,a robotgépem.Közben összevágtam 10 dkg GM étcsokit,a gumicukrokat,őszintén szólva nem mértem,15 deka lehetett.5 dkg vörös áfonyát,a csokidarabokat,a gumicukor darabokat 8 dkg Schar Mix B liszttel összekeverte kicsi lányom,utána hozzáöntöttük a felvert tojásfehérjét,és végül öntöttünk bele 4 dkg olvasztott vajat. Lazán összekevertük,és őzgerincformában 180 fokon sütöttük.Hogy meddig? Fogalmam sincs  Mert közben jöttek kezelni engem,így feküdnöm kellett,anyósom meg figyelte a sütit , aztán mikor jónak találta kivette :-)